Pulbertoiduvärvid

Pulbertoiduvärvid on tugeva pigmendiga värvid, millega saab värvida kondiitritooteid või lisada nende pinnale dekoratiivseid detaile. Pulbrit võib olenevalt tootest segada värvitava massi sisse, kasutada kuivalt pintsliga või valmistada sellest vedela värvi.

Pulbervärvid sobivad näiteks kreemide, suhkrumassi, martsipani, glasuuri, makroonide, šokolaadi ja kakaovõi värvimiseks. Pärlmutter- ja metallikpulbrid annavad valmistootele särava või läikiva viimistluse.

Sobiva värvi valimisel kontrolli alati, kas tegemist on rasv- või veepõhisesse massi sobiva tootega. Šokolaadi ja kakaovõi jaoks tuleb kasutada rasvlahustuvat pulbertoiduvärvi. Pinnale kandmiseks mõeldud pulbreid võib kasutada kuivalt või segada väikese koguse alkoholi, vee või rasvainega vastavalt tootja juhistele.

Kasutusvõimalused

• Kreemide, glasuuri ja taina värvimine
• Suhkrumassi ja martsipani toonimine
• Šokolaadi ning kakaovõi värvimine sobiva rasvlahustuva pulbriga
• Makroonide ja maiustuste värvimine
• Dekoratsioonide kuivpintseldamine
• Särava, metallik- või pärlmutterviimistluse loomine