Geeltoiduvärvid

Geeltoiduvärvid küpsetamiseks ja kaunistamiseks

Geeltoiduvärvid on kontsentreeritud ja hõlpsasti doseeritavad värvid, mis annavad kreemidele, glasuuridele ning küpsetistele erksa ja ühtlase tooni. Tänu geelja konsistentsile ei muuda väike kogus värvi oluliselt värvitava massi tekstuuri.

Geelvärvid sobivad hästi võikreemi, vahukoorekreemi, suhkrumassi, martsipani, glasuuri, taina ja erinevate magustoitude toonimiseks. Värvi intensiivsust saab reguleerida kasutatud kogusega – mõne tilga või väikese värvikogusega saab õrna pastelse tooni, värvi järk-järgult lisades aga tugevama ja sügavama tulemuse.

Kuidas geeltoiduvärvi kasutada?

Lisa massile esmalt väga väike kogus geelvärvi ja sega hoolikalt. Enne värvi lisamist arvesta, et toon võib mõne aja jooksul veidi intensiivsemaks muutuda. Tugevama värvi saamiseks lisa geeli järk-järgult, kuni saavutad soovitud tulemuse.

Kõik geelvärvid ei ole kuumuskindlad ning toon võib küpsetamisel muutuda. Täpse koostise, maksimaalse doseeringu ja sobivate kasutusalade kohta vaata alati konkreetse toote kirjeldust.

Geeltoiduvärv on enamasti veepõhine ega sobi šokolaadi või puhta kakaovõi värvimiseks. Nende jaoks vali rasvlahustuv toiduvärv.

Geelvärvide kasutusvõimalused

• võikreem ja vahukoorekreem;
• suhkrumass ning martsipan;
• glasuurid ja kattekreemid;
• biskviit- ja koogitainas;
• küpsisetainas;
• makroonimass vastavalt retseptile;
• dessertide ning täidiste toonimine;
• erinevate värvitoonide omavahel segamine.

Flokkeri valikust leiad erinevates toonides geeltoiduvärvid nii koduküpsetajale kui ka professionaalsele kondiitrile. Kui sa ei ole kindel, milline värv sinu kreemi või muu valmistatava massi jaoks sobib, küsi meilt nõu.