Must värvitud kakaovõi annab šokolaadile ja teistele rasvapõhistele toodetele intensiivse ning ühtlase musta tooni. Professionaalseks kasutamiseks mõeldud värv sobib pralineede, šokolaadikommide, glasuuride, šokolaadivormide ja dekoratsioonide viimistlemiseks.
Enne kasutamist sulata kakaovõi ettevaatlikult veevannis või mikrolaineahjus ning sega ühtlaseks. Parima läike ja korrektse kristalliseerumise saavutamiseks tuleb kakaovõi enne kasutamist tempereerida.
Värvi võib kanda šokolaadivormile või valmistootele pintsli, käsna või sobiva pihustusseadmega. Tegemist on rasvlahustuva tootega, mis sobib šokolaadi, kakaovõi ja teiste rasvapõhiste masside värvimiseks. See ei sobi veepõhistesse massidesse.
Kasutusvõimalused
- šokolaadivormide värvimine
- pralineede ja šokolaadikommide kaunistamine
- valge šokolaadi toonimine
- rasvapõhiste glasuuride värvimine
- pintsliga detailide ja mustrite tegemine
- aerograafi või värvipüstoliga pihustamine
- martsipani ja suhkrumassi pinnakaunistused
- tumedate dekoratsioonide ja kontrastsete detailide loomine
Kasutamine ja doseerimine
Soojenda kakaovõi aeglaselt vedelaks ning sega hoolikalt läbi. Väldi liigset kuumutamist. Parima tulemuse saavutamiseks tempereeri kakaovõi enne iga kasutuskorda.
Lisa värvi järk-järgult, kuni saavutad soovitud tooni. Šokolaadivormide kaunistamisel võib vedela kakaovõi kanda otse puhtale ja kuivale vormile. Täpse maksimaalse doseeringu puhul järgi tootepakendil esitatud juhiseid.
Tehnilised andmed
- Tootja: Martellato
- Tootesari: Colour Cocoa Butter
- Toote tüüp: värvitud kakaovõi
- Värvus: must
- Lahustuvus: rasvlahustuv
- Netokogus: 30 g
- Mõõtmed: ligikaudu 32 × 55 mm
- Sobib: šokolaadile, kakaovõile ja rasvapõhistele massidele
- Ei sobi: veepõhistesse massidesse
- E171-vaba
- Päritolumaa: Itaalia
Koostis ja allergeenid
Tegemist on toiduvärviga pigmenteeritud kakaovõiga. Kuna täielikku koostisosade loetelu ja värvainete täpseid osakaale ei ole tootja avalikul tootelehel esitatud, tuleb need sisestada tootepakendil oleva märgistuse järgi.
Toote kohta leitav tarnijainfo märgib, et deklareeritud allergeenid puuduvad. Lõpliku ja ajakohase allergeeniteabe puhul lähtuda alati tootepakendist.
Säilitamine
Hoida jahedas ja kuivas kohas, kaitstuna otsese päikesevalguse, niiskuse ning tugevate temperatuurikõikumiste eest.
