Martellato kuldne värvitud kakaovõi on kasutusvalmis rasvapõhine värv šokolaadi ja kondiitritoodete kaunistamiseks. Pärlmutterläikega kuldne toon sobib pralineede, šokolaadivormide, tahvlite, kujukeste ja dekoratiivsete detailide valmistamiseks.
Enne kasutamist tuleb kakaovõi ettevaatlikult sulatada ja tempererida. Vedelat kakaovõid saab kanda šokolaadivormi pintsliga, pihustada aerograafi või värvipüstoliga või segada šokolaadi ja teiste rasvapõhiste masside hulka. Toode ei sobi veepõhiste masside värvimiseks.
Kasutusvõimalused
- Šokolaadivormide sisepinna värvimine
- Pralineede ja kommikorpuste kaunistamine
- Šokolaaditahvlite ning -figuuride dekoreerimine
- Valge šokolaadi toonimine
- Pintsliga joonte, täppide ja detailide tegemine
- Aerograafi või värvipüstoliga pihustamine
- Rasvapõhiste masside värvimine
- Kuldse pärlmutterefekti loomine
- Šokolaadist dekoratsioonide viimistlemine
Kasutusjuhend
- Sulatada vajalik kogus kakaovõid ettevaatlikult mikrolaineahjus või vesivannil.
- Mitte kuumutada üle 40 °C.
- Segada hoolikalt, et värvipigment jaotuks ühtlaselt.
- Tempererida kakaovõi enne vormile või šokolaadile kandmist.
- Kanda peale pintsli, aerograafi või värvipüstoliga või segada rasvapõhise massi hulka.
- Lasta kakaovõil enne šokolaadi vormi valamist kristalliseeruda.
Sametise efekti valmistamiseks võib sulatatud kakaovõi segada valge šokolaadiga ning pihustada külmale või külmutatud pinnale.
Tehnilised andmed
- Tootja: Martellato
- Tootesari: Pearl Cocoa Butter
- Toote tüüp: pärlmutterefektiga värvitud kakaovõi
- Värvus: kuldne
- Efekt: metalliline pärlmutterläige
- Lahustuvus: rasvlahustuv
- Netokogus: 30 g
- Pakendi mõõtmed: ligikaudu 32 × 55 mm
- Maksimaalne kuumutamistemperatuur: 40 °C
- Sobib: šokolaadile, kakaovõile ja teistele rasvapõhistele massidele
- Ei sobi: veepõhiste masside ja jookide värvimiseks
- Gluteenivaba: jah
- Aso-vaba: jah
- E171-vaba: jah
- Päritoluriik: Itaalia
- Säilitamine: hoida jahedas, kuivas ja valguse eest kaitstud kohas; mitte hoida temperatuuril üle 50 °C
Koostis, allergeenid ja doseerimine
Põhikoostis: kakaovõi ja kuldse pärlmutterefekti andvad toiduvärvained. Täpne värvainete ning E-numbrite loetelu tuleb kontrollida toote pakendilt, sest selle variandi täielikku ajakohast koostist ei ole avalikes tooteandmetes esitatud.
Ristsaastumise võimaluse tõttu võib toode sisaldada piima, soja ning vääveldioksiidi ja sulfiteid. Lõpliku allergeeniteabe puhul lähtuda alati pakendil olevast märgistusest.
Doseerida vastavalt soovitud värvitooni tugevusele. Alustada väikesest kogusest ning lisada järk-järgult. Lubatud maksimaalne doseering sõltub värvitavast toidugrupist, mistõttu tuleb järgida pakendil olevaid juhiseid.
Toodet ei ole ette nähtud eraldi söömiseks.
