Punane värvitud kakaovõi annab šokolaadile ja teistele rasvapõhistele toodetele erksa ning ühtlase punase tooni. Professionaalseks kasutamiseks mõeldud värv sobib šokolaadivormide, pralineede, kommide, glasuuride ja dekoratsioonide viimistlemiseks.
Enne kasutamist sulata kakaovõi ettevaatlikult temperatuuril kuni 40 °C ja sega hoolikalt ühtlaseks. Parima läike ja korrektse kristalliseerumise saavutamiseks tuleb kakaovõi enne kasutamist tempereerida. Värvi võib kanda vormile või tootele pintsli, käsna või aerograafiga.
Tegemist on rasvlahustuva värviga, mis sobib kakaovõi, šokolaadi ja teiste rasvapõhiste masside värvimiseks. See ei sobi veepõhistesse massidesse.
Kasutusvõimalused
- šokolaadivormide värvimine
- pralineede ja šokolaadikommide kaunistamine
- valge šokolaadi värvimine
- šokolaadide ja rasvapõhiste glasuuride toonimine
- pintsliga dekoratsioonide tegemine
- aerograafi või värvipüstoliga pihustamine
- vormitud šokolaadikaunistuste viimistlemine
Kasutamine ja doseerimine
Soojenda kakaovõi aeglaselt temperatuurini kuni 40 °C ning sega enne kasutamist korralikult läbi. Vajaduse korral tempereeri ja kanna puhtale, kuivale šokolaadivormile või tootele.
Doseeri vastavalt soovitud värvitooni intensiivsusele. Maksimaalse lubatud doseeringu puhul järgi pakendil toodud juhiseid ja värvitava toidugrupi nõudeid.
Tehnilised andmed
- Tootja: Martellato
- Tootesari: Colour Cocoa Butter
- Toote tüüp: värvitud kakaovõi
- Värvus: punane
- Lahustuvus: rasvlahustuv
- Netokogus: 30 g
- Soovitatav sulatamistemperatuur: kuni 40 °C
- Sobib: šokolaadile, kakaovõile ja rasvapõhistele massidele
- Ei sobi: veepõhistesse massidesse
- Päritolumaa: Itaalia
Koostis ja allergeenid
Koostis: kakaovõi, toiduvärv E129.
E129 võib avaldada kahjulikku mõju laste aktiivsusele ja tähelepanuvõimele.
Võib sisaldada piima, soja ning vääveldioksiidi ja sulfiteid. Täpse ja ajakohase koostise ning allergeenide kohta tuleb lähtuda tootepakendil olevast teabest.
Säilitamine
Hoida jahedas ja kuivas kohas, kaitstuna otsese päikesevalguse ning kuumuse eest. Säilitustemperatuur ei tohiks ületada 50 °C.
