Tasu kolme võrdse maksena 3 x Valge sametisprei on kakaovõipõhine toiduvärvisprei külmutatud tortide ja magustoitude professionaalseks viimistlemiseks. Sooja värvisegu kokkupuutel külma pinnaga kakaovõi kristalliseerub ning moodustab peene, mati ja sametise katte.
Valge toon sobib elegantsete pulma- ja pidulike tortide, talveteemaliste maiustuste ning minimalistlike mousse-kookide viimistlemiseks. Sprei võimaldab saada ühtlase tulemuse ilma aerograafi või eraldi kakaovõisegu valmistamiseta.
Kasutusvõimalused
- külmutatud mousse- ja vahukoogid;
- monopartsjonid ja minikoogid;
- semifreddo, parfeed ja jäätised;
- šokolaadid ning pralineed;
- külmutatud kreemid;
- šokolaadi- ja kakaovõidekoratsioonid.
Sprei on mõeldud ainult pinna katmiseks. Seda ei segata kreemidesse, tainasse ega veepõhistesse massidesse.
Kasutamine ja doseerimine
- Hoia spreipudelit enne kasutamist toatemperatuuril.
- Kui kakaovõi on tahkunud, soojenda pudelit ettevaatlikult soojas vees, kuid mitte üle 35 °C.
- Loksuta tugevalt 30–60 sekundit, kuni segamiskuul liigub vabalt.
- Pihusta ligikaudu –18 °C juures olevale külmutatud pinnale 20–25 cm kauguselt.
- Liiguta pudelit ühtlaselt ja kanna pinnale õhuke kiht.
- Pärast kasutamist keera pudel tagurpidi ja pihusta mõni sekund. Vajaduse korral puhasta otsik kuuma veega.
- Enne serveerimist lase kattel umbes üks tund stabiliseeruda.
Tootja edasimüüja soovitab soojendada pudeli temperatuurini 25–35 °C ja kasutada spreid külmal või külmutatud pinnal. Martellato Velvet Spray Bianco
Tehnilised andmed
- Tootja: Martellato
- Tootesari: Velvet Spray
- Värvus: valge
- Toote tüüp: kakaovõipõhine sametisprei
- Viimistlus: matt ja sametine
- Pakendi maht: 400 ml
- Netokogus: ligikaudu 308 g
- Kasutusvalmis: jah
- Sobiv alus: väga külm või külmutatud pind
- Sobivus massidesse: rasvapõhine pinnaviimistlustoode
- Gluteenivaba: tootja edasimüüja andmetel jah
- Päritoluriik: Itaalia
Koostis ja allergeenid
Uuemates valgete sametispreide retseptides kasutatakse valge tooni saamiseks näiteks kaltsiumkarbonaati E170. Seetõttu tuleb Flokkeri tootelehel esitada täpselt konkreetse tarnitud pudeli etiketil olev koostis.
Võib sisaldada piima, soja ja sulfiteid. Ka allergeeniteave tuleb enne avaldamist pakendilt üle kontrollida.
Säilitamine
Hoida kuivas ja jahedas kohas, eemal päikesevalgusest, kuumusest ning süüteallikatest. Mitte hoida temperatuuril üle 50 °C. Hoida lastele kättesaamatus kohas.
Ohutus
Äärmiselt tuleohtlik aerosool. Mahuti on rõhu all ja võib kuumutamisel lõhkeda. Mitte pihustada lahtise tule, kuuma pinna ega muu süüteallika läheduses. Pudelit ei tohi läbi torgata ega põletada ka pärast tühjenemist. Kasutada hästi ventileeritavas ruumis ja vältida aerosooli sissehingamist.
