KIT KLASSIK 580 on professionaalne silikoonvormide komplekt, millega saab ühendada külma kreemja pealiskihi ja krõbeda küpsetatud põhja üheks täiuslikult sobivaks desserdiks.
Komplekti kuulub kaks ühesuurust, kuid erineva otstarbega vormi. Valge silikoonvorm on mõeldud mousse’i, crémeux’, semifreddo või muu külma pealiskihi valmistamiseks. Terrakotapunane vorm sobib muretaigna, streuseli, biskviidi ja teiste küpsetatavate põhjade valmistamiseks.
Mõlema vormi läbimõõt on 157 mm, kõrgus 15 mm ning maht 290 ml. Valmis kihid sobituvad täpselt kokku, luues kauni madala tordi, milles kohtuvad erinevad maitsed ja tekstuurid.
Komplekt on inspireeritud kondiitri ja maailmameistri Christophe Michalaki eksklusiivsest desserdist „Marron Litchi e Gianduja Réglisse Café“. Tulemus on elegantne ja viimistletud dessert, mis sobib nii professionaalsesse kondiitrivitriini kui ka pidulikule lauale.
KASUTUSVÕIMALUSED
• mousse’i ja küpsetatud põhjaga tordid
• crémeux’ ja muretaignapõhjaga desserdid
• semifreddo ja krõbeda streuseliga koogid
• karamelli-, kohvi- ja šokolaaditordid
• puuviljase mousse’i ja biskviidipõhjaga tordid
• peegelglasuuriga viimistletud desserdid
• kihilised külmutatud ja küpsetatud kondiitritooted
TEHNILISED ANDMED
• Komplektis: 2 silikoonvormi
• Ühe vormi mõõdud: Ø157 × 15 mm
• Ühe vormi maht: 290 ml
• Kogumaht: 580 ml
• Valge vorm: mousse’i, crémeux’ ja külmade kihtide valmistamiseks
• Terrakotapunane vorm: muretaigna, streuseli ja teiste küpsetatavate põhjade valmistamiseks
• Materjal: kvaliteetne toiduga kokkupuuteks sobiv silikoon
• Temperatuuritaluvus: –60 °C kuni +230 °C
• Sobib ahju, mikrolaineahju, külmikusse, sügavkülmikusse ja kiirjahutisse
• Tootekood: 25.401.99.0065
• Valmistatud Itaalias
KASUTUSSOOVITUS
Valmista valges vormis mousse’i- või kreemikiht ning külmuta see täielikult. Küpseta terrakotapunases vormis muretaigna-, streuseli- või biskviidipõhi. Eemalda külmutatud pealiskiht vormist, aseta jahtunud põhjale ning viimistle dessert peegelglasuuri, sametsprei või tagasihoidlike kaunistustega.
