Väike abivahend, aga väga suur erinevus valmis tartaleti servas.
Martellato I Microforati Bands on professionaalseks kondiitritööks mõeldud mikroperforeeritud silikoonribad, mida kasutatakse koos roostevabast terasest küpsetusrõngaga.
Riba asetatakse rõnga siseküljele ning tainas selle vastu. Mikroperforeeritud struktuur võimaldab küpsetamisel niiskusel väljuda ning aitab kaasa ühtlasemale küpsemisele. Tulemuseks on kuivem ja korrapärasem küpsetuspind ning õhukesed ja sirged servad, mida rõngas küpsetamise ajal toetab.
Perforeeritud pind jätab küpsetise välisküljele ka iseloomuliku peene ja ühtlase tekstuuri. Martellato toob eeliste hulgas eraldi välja lihtsa vormist eemaldamise, väiksema purunemisohu ning kiire pesemise ja kuivamise.
Riba sobib muu hulgas mure-, leht- ja brisée-tainast tartalettide ning teiste rõngas küpsetatavate toodete valmistamiseks.
Tehnilised andmed
Toode: mikroperforeeritud küpsetusriba koogirõngale
Tootja: Martellato
Sari: I Microforati Bands
Tootekood: 30BANDS03
Riba mõõt: 750 × H25 mm
Sobiv rõnga läbimõõt: Ø22–24 cm
Sobiv rõnga kõrgus: H2,5 cm
Materjal: mikroperforeeritud silikoon + klaaskiud
Temperatuuritaluvus: kuni +230 °C
Kasutamine: koos roostevabast terasest küpsetus-/koogirõngaga
Pestav ja korduvkasutatav: jah
Kiiresti pestav ja kuivatatav: tootja info järgi jah
