Tasu kolme võrdse maksena 3 x MicroPaper Air Pro on Martellato professionaalseks kasutamiseks loodud mikroperforeeritud küpsetuspaber, mille eriline struktuur võimaldab küpsetamise ajal paremat õhuringlust.
Mikroperforatsioon aitab kuumusel ja õhul küpsetise ümber paremini liikuda ning toetab ühtlasemat küpsemist ja kerkimist. Paber ei hoia enda juures üleliigset võid ega vedelikku, aidates saavutada kuivema ja krõbedama tulemuse.
MicroPaper Air Pro sobib eriti hästi kasutamiseks koos perforeeritud küpsetusplaadiga ning toodetega, mille puhul on oluline hea õhuringlus – näiteks croissant’id, brioche’id, küpsised, mure- ja lehttainatooted ning beseed.
Martellato andmetel võib MicroPaper Air Pro kasutamine anda tavapärase küpsetuspaberiga võrreldes märgatavaid tulemusi: lehttainas tõmbub kokku ligikaudu 10% vähem, muretainatoodete küpsetusaeg võib väheneda 4–5% ning croissant’ide ja brioche’ide maht võib suureneda kuni 15%. Beseede puhul võimaldab paber kasutada madalamat küpsetustemperatuuri.
See on küpsetuspaber pagarile või kondiitrile, kelle jaoks ei ole paber lihtsalt alus – see on osa küpsetustulemusest.
Kasutusvõimalused
Sobib eriti hästi croissant’ide, brioche’ide, lehttainatoodete, muretainaküpsetiste, küpsiste, beseede ning teiste professionaalsete pagari- ja kondiitritoodete valmistamiseks. Parima tulemuse saavutamiseks soovitab Martellato kasutada MicroPaper Air Pro paberit koos perforeeritud küpsetusplaadiga.
Tehnilised andmed
Toode: mikroperforeeritud küpsetuspaber
Sari: MicroPaper Air Pro
Mõõt: 39,2 × 59,2 cm
Pakendis: 200 lehte
Struktuur: mikroperforeeritud
Tootja: Martellato
Soovitus: kasutada koos perforeeritud küpsetusplaadiga
