Tasu kolme võrdse maksena 3 x TRUFFLE 23 on professionaalne kaheosaline 3D šokolaadivorm, millega saab valmistada korraga 28 ümarat pralineed või šokolaaditrühvlit. Vormipooled kinnituvad omavahel magnetitega, hoides need täitmise ja kristalliseerumise ajal täpselt paigal.
Kahe vormipoole kokkupanemisel moodustuvad peaaegu kerakujulised pesad mõõduga Ø23 × H20,6 mm. Ühe valmis pralinee ligikaudne kaal on 7 g, sõltudes kasutatud šokolaadist ja täidisest.
Vorm on disainitud ühilduma One Shot doseerimisseadmetega, mis võimaldavad šokolaadikesta ja täidise täpset doseerimist ühe tööetapina. Vorm sobib hästi ka käsitsi töötavale kondiitrile, kes soovib valmistada ühesuguse kuju ja kaaluga professionaalseid pralineesid.
Läbipaistev jäik vorm võimaldab jälgida šokolaadi jaotumist ning kontrollida, et vormipesad oleksid ühtlaselt täidetud. Sile sisepind aitab õigesti tempereeritud šokolaadil saavutada kauni läike ja puhta pinna.
Kasutusvõimalused
- täidisega šokolaadipralineed
- ümarad šokolaaditrühvlid
- ganache’i- ja kreemitäidisega pralineed
- pähkli- ning karamellitäidisega šokolaadid
- värvitud kakaovõiga disainpralineed
- kinkekarpidesse sobivad käsitöökommid
- professionaalne kondiitri- ja šokolaaditootmine
- kasutamine One Shot doseerimisseadmetega
Tehnilised andmed
- Mudel: TRUFFLE 23
- Toote tüüp: kaheosaline 3D šokolaadivorm
- Kinnitus: magnetitega
- Materjal: jäik läbipaistev toiduainetele sobiv plast
- Värvus: läbipaistev
- Vormi mõõdud: 275 × 175 × H24 mm
- Pralineede arv: 28
- Ühe pralinee mõõdud: Ø23 × H20,6 mm
- Ühe valmis pralinee ligikaudne kaal: 7 g
- Valmis toote kuju: peaaegu kerakujuline
- Sobib One Shot doseerimisseadmetega
- Sobib ka käsitsi täitmiseks
- Sile pind aitab saavutada läikiva tulemuse
- Korduskasutatav
- Professionaalseks kasutamiseks
Kasutussoovitus
Veendu enne kasutamist, et mõlemad vormipooled oleksid puhtad ja täielikult kuivad. Kasuta õigesti tempereeritud šokolaadi ning kinnita vormipooled magnetitega täpselt kohakuti. Koputa vormi õrnalt, et eemaldada õhumullid, ja lase šokolaadil täielikult kristalliseeruda. Pärast kasutamist puhasta vormi pehme käsna ja leige veega – kriimustavad vahendid võivad kahjustada selle läikivat sisepinda.
